新製品「シャルドネスパークリング2020」でサングリアが楽しめるセットが登場しました！
喜多方産りんごとドライフルーツが入ったバッグに「シャルドネスパークリング」を注ぐだけで、美味しい「 琥珀色のサングリア 」が完成します。
付属のフルーツは 「きたかたりんごとドライフルーツ」、「きたかたりんご」の２種類。
琥珀色の色味が異なる、２種類のサングリアができます。味も違うので、飲み比べてみてください。
保存容器や漬け込み用フルーツをご用意頂く必要がなく、手軽にいつでも作れるのが嬉しいセット。
贈り物にも最適です。
喜多方の大地で育ったぶどうのワインと、喜多方産りんごのマリアージュをお楽しみください♪
フルーツのバッグに「シャルドネスパークリング」を注いで冷蔵庫へ。
２種類の「琥珀色のサングリア」が完成！
WINERY JUNの人気商品「喜多方シードル」と、ワインのセットが登場しました。林檎と葡萄の組み合わせをお楽しみください！
ワインは2種類から選べます。
●華やかな香りとほのかな甘さの「マスカット・ベイリーＡ」
●軽やかな酸味と芳醇な香りの「ヤマソービニヨン」
辛口ですっきりのシードルとワイン、それぞれの個性をお楽しみください。
シードルはぐっと冷やして乾杯に、ワインは常温でお食事のお共におすすめです。
単品のお求めより748円（12%）OFFの お得なセット価格です。
WINERY JUNの新酒デラウェアスパークリングが完成しました！
栓を開けた時に広がる甘いデラウェアの香りとはうらはらに、飲み口はキレがある辛口の微発泡性ワインです。夕日色の華やかなワインですので、大切な日や大切な人との愉しい時間の演出にもお勧めします。
秋になると黄色い花を咲かせる外来の雑草、セイタカアワダチソウ。WINERY JUNの葡萄畑の周辺にもたくさん生い茂っています。きれいな高原の空気を満喫しながら、汚れを知らずにのびのびと育ちます。
セイタカアワダチソウは嫌われ者の印象が強いのですが、この花芽にはデトックス効果があることが知られています。肌荒れやかゆみなどでお困りの方に役に立つのに、ただ枯れるにまかせておくのはもったいない！と収穫しました。
「セイタカアワダチソウ 効能」と、一度ご自身で検索をかけてみてください。驚くような効能が書かれています。
今回、入浴の際にお使いいただきやすいよう、乾燥させた花芽（つぼみ）や茎の部分を裁断し、薬草パックに入れたものを製品化しました。約10グラムの薬草パックが３つ入った状態でお届けします。
自然療法の大家、東城百合子さんが書かれた『自然療法』という本に詳しく効能などが記されていますので、そちらもご参照ください。
ご好評につき2019年ヴィンテージ品が完売し、品切れとなっておりました「喜多方シードル」。2020年仕込みのヴィンテージが完成し、販売を開始いたしました！
喜多方・雄国山麓の大自然のもとでのびのび育った完熟りんご「ふじ」100%のシードルです。
2020年ヴィンテージ品も2019年と同様にドライで辛口でありながら林檎の風味がたっぷり詰まっています。炭酸を若干弱めにしましたが、喉越しは爽やかです。
シードル、ジュースに続き、ついにWINERY JUNで製造したワインを販売できる運びとなりました。
皆さんは葡萄色と書いて「えびいろ」と読むことをご存知でしたか。代表の山田は最近知ったと言っています。
私たちは葡萄にこれからの夢を託していて、ロマンを感じています。雄国山麓の畠が葡萄で埋め尽くされ、たわわに果実が実る時が必ず来ると信じています。
こんな思いを込めて、ラベルのタイトルを「葡萄夢」として「えびろまん」と呼ぶことにしました。
WINERY JUNが造るワインの統一名として「葡萄夢（えびろまん）」を使っていきます。
喜多方を代表する楽篆家・高橋政巳さんの古代文字による「葡萄夢」をラベルに配しています。
福島県二本松市の自然豊かな山合いでじっくり育った「ヤマソービニヨン」。
日本固有品種の「山ぶどう」と、ボルドー、カリフォルニア、チリなどで高級ワイン用の品種として有名な「カベルネ・ソービニヨン」を交配し生まれた品種です。
ヤマソービニヨン固有の上品で芳醇な香りとヌーボーらしい爽やかで軽やかな酸味をお楽しみください。
「完熟葡萄まるごと」を、味わえるよう、無濾過にこだわりました。
ありのままの果実の風味を最大限活かすよう酸化防止剤をできるだけ少量に抑え果実の力を信じ醸造しております。
福島県二本松市の山合いで育った完熟マスカット・ベーリーAを100％使用。
「完熟葡萄まるごと」を味わえるよう、無濾過にこだわり醸造しました。
果実の力を信じ、酸化防止剤をできるかぎり少量に抑え、ありのままの果実の風味を最大限活かすよう醸造しております。
口当たりはやわらかく、華やかで優しいワインです。コルクを抜くとともに鮮明でみずみずしく花のような香りをお楽しみいただけます。
ぜひご賞味ください！
お陰様で好評を頂いております、喜多方産りんご100％の「喜多方シードル2019」に新ラベルが登場しました。
カラフルな抽象画を背景に、喜多方を代表する楽篆家「高橋政巳」さんの古代文字による「林檎あわ」を金色で箔押し。華やかなデザインで贈り物にもぴったりです。
『雄国山麓の絶景が生む、りんご酒』をテーブルに、お祝いや贈り物に、りんごの爽やかな華やぎをどうぞ。
WINERY JUNの記念すべき最初の商品ができました。それは、
喜多方シードル2019
です！
昨年（2019年）冬に喜多方地域で収穫された林檎を仕入れ、保存していましたが、2020年4月に果実酒製造免許が取得できましたので、早速仕込み、シードル造りに着手しました。製造の過程を簡単に説明します。
先ずは、林檎を丁寧に洗浄します。雑菌や不純物が果皮に付着している可能性がありますので、それを徹底的に洗い落とします。林檎の洗浄はお酒の仕上がりに影響しますのでとても重要です。結構な力仕事ですが、女性陣も頑張りました。
次に、搾汁します。今回は、林檎を一つずつ搾る機械を使いました。この機械は優れもので、自動的に皮をむき、芯を取り除いてくれます。どんどん新鮮な林檎ジュースができ、時々喉を潤しながら作業を進めます。
搾った林檎ジュースはタンクに入れ、酵母を投入します。旺盛な食欲を発揮する酵母の作用で、発酵がすぐに始まります。
発酵の途上では毎日タンクを覗き、時折攪拌し灰汁を取り除きます。また、澱（発酵後の酵母）が沈殿するので、上澄み液のみを別のタンクに移す作業を行います。
美味しい林檎ワインになったころ合いを見計らい、2次発酵のプロセスに進みます。まず、糖と酵母を林檎ワインに加えます。これによって再び発酵が誘発され、炭酸ガスが発生するのです。
十分攪拌したのち、直ぐに瓶詰めし、王冠で打栓します。瓶の中で発酵が進み、炭酸ガスがワインの中に充満します。
瓶詰めして3ヶ月ほど経過すると、林檎のスパークリングワイン「シードル」が出来上がります。
味見をしたところ、栓を抜いた時にシュワシュワと泡が立ち、すっきりさわやかな喉ごしを楽しめました。今回は約1,500本のシードル（750ml）ができました。
手前みそですが、美味しいシードルに仕上がりました。自信をもってお勧めできるシードルができましたので、今後販売に向けて取り組んでいきます。
最後に、シードル造りチームで記念写真を撮りました。パチリ！
